如何制作Hummus:成分和食谱

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Hummus成分|什么是hummus?

相信它与否,鹰嘴豆队不在美国雷达上有一个时间。三十多年前,孩子们没有把它们的饼干和胡萝卜浸入Hummus。我知道,因为我在美国中间长大,没有人在谈论鹰嘴豆。manbetx体育网址我们正在吃肉面包和pb&j。这让我想起了一个真实的故事,我刚刚听到播客。继续阅读更多关于Hummus成分,以及关于食manbetx体育网址物力量的故事。

有关:经典的自制Hummus.

食物的力量:通过Hummus团结

回到1960年代,中东等级的学校男孩在俄亥俄州中部成长(他的名字是托马斯皇家尼森和故事在这里)。他的学校非常繁多,有一天他回家了,告诉他的妈妈,他不想再午餐中的中东食物。“从现在开始,我们可以做花生酱和果冻的奇迹面包吗?”他问。因为,孩子们取笑他,因为他的食物看起来并不像其他人。当时,其他人都是PB&J。

那母亲做了什么?下周,她说明了校长在午餐时进行演示。她带来了一大堆中东食物:基布布尔,Fataya,Tabbouleh,Hummus和Baba Ghanoush。那些取代托马斯的食物的欺负者正在爱它。他得出结论,虽然它没有解决当时所面临的所有歧视,但它取下了一个重要的边缘。因为,当他把它放了,“当你吃食物时,你不能伤害某人。”

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美国对Hummus的同化

食物是伟大的统筹。它允许我们欣赏除了我们自己以外的文化的美丽和细微差别。当有人分享他们的食物时,他们分享了自己的一块。当托马斯说,当你吃食物时,你就不会伤害某人。自从他在成绩学校以来,美国人的剧情呈指数级增长。Hummus几乎像Mac和奶酪一样在学校午餐时常见。我的儿子将成长吃Pico de Gallo和Bibimbap,就像是肉饼和PB&J一样。

但是,因为美国人,我们也庆祝这些文化,因为我们吸收了他们的食物?我们是否故意寻求与与自己不同的人的关系?我们是否欢迎与我们不同于桌子的人当我们在PB&J之外扩展我们的口味,让我们考虑扩大我们在舒适区之外的关系。让我们邀请人们与我们不同于我们的桌子 - 与此同时,让我们愿意和谦卑的嘉宾。

想听吗?如果您对食品和多样性感兴趣,以及食物如何将人们聚集在一起,请务必查看我们的播客与Masterchef的涡卷感兴趣。她对讨论多样性并纳入桌面时热情。manbetx体育网址听第47集:像大师一样烹饪

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自制鹰嘴豆泥成分:Hummus是什么?

任何Hummus的关键成分都是鹰嘴豆芝麻酱,这是一种由芝麻制成的糊状物。从那里,可以用任何数量的成分制成您的自制湿疹。经典的调味料是大蒜橄榄油,和柠檬汁。当然,您可以添加额外的调味料,如烤红辣椒,松果等等。其他有趣的Hummus成分包括可可粉(巧克力Hummus.,任何人?),咖喱粉,和甜菜

我们的自制Hummus食谱很简单,并使用Tahini和Aquafaba.(鹰嘴豆可以液体)制作奶油。如果您有5分钟和食物处理器,那么这个食谱味道很大,可能比购买品牌更便宜。加上,知道你用赤手制作它也很有趣。

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查看下面经典的自制Hummus配方!

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你做了这个食谱吗?

如果你制作我们的5个成分经典的自制鹰嘴豆,我们很想听到它的结果。留下以下评论或分享图片Instagram.然后提及@acouplecooks。

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5成分经典自制鹰嘴豆|manbetx体育网址一对夫妇做饭

Hummus成分和配方


1星 2星 3星 4星 5星 6.投票,平均:5.00五分之一)

  • 作者:manbetx体育网址
  • 准备时间:5分钟
  • 煮熟时间:0分钟
  • 总时间:5分钟
  • 产量:1 1/2杯12盎司1X

描述

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规模

配料

对于Hummus.

  • 1中等大蒜丁香
  • 115盎司可以鹰嘴豆
  • 1大柠檬(1/4杯柠檬汁)
  • 1/4杯芝麻酱
  • 3/4茶匙犹太盐

为了装饰

  • 新鲜的香菜叶子
  • 辣椒
  • 橄榄油
  • 烤豆腐(见下文)

说明

  1. 剥大蒜。将鹰嘴豆沥干到液体测量杯中。柠檬汁。
  2. 将大蒜添加到食品加工机的碗中并加工直至切碎。添加鹰嘴豆,柠檬汁,塔希尼,犹太盐和鹰嘴豆山的2汤匙水可以(aquafaba)。Puree 30秒,然后刮下碗。味道。如有必要,加入1到2汤匙Aquafaba。纯浓度粉末浓度1至2分钟。储存冷藏7至10天。
  3. 如果需要,制作装饰:在干燥的煎锅中将鞘膜囊刺好几分钟,频繁搅拌,直到金色棕色(或在镶边烘烤板上的单层中烘烤6至8分钟,在350°F)。
  4. 用香菜叶子,撒上辣椒粉,淋浴的橄榄油和烤的豆腐。服务蔬菜,皮塔饼面包或饼干(如这些)自制饼干!)

  • 类别:开胃菜
  • 方法:混合
  • 菜式:中东

关键词:自制鹰嘴豆,如何制作鹰嘴豆

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manbetx体育网址关于作者

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烹饪作者和作家

Sonja Overhiser是作者相当简单的烹饪,名叫2018年最好的健康烹饪书之一。她是食物播客小叮咬和食物博客的创始人一对夫妻厨师。manbetx体育网址Sonja旨在从今天展示到Bon Appetit,Sonja致力于激发冒险饮食,让世界成为一个更好的地方一口。

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烹饪作者和摄影师

Alex Overhiser是一名广受好评的食物摄影师和基于印第安纳波利斯的作者。他是一对食物播客,食品播客小叮咬和创始人的食谱网站是一对夫妻厨师。manbetx体育网址亚历克斯是今天展示的今天展示,是非常简单的烹饪作者,杰出的素食主义者。ManBetX体育App下载

11评论

  • 回复
    克里斯汀H.
    2017年7月25日晚上10:15

    谢谢你的食谱 - 我总是在寻找一个新的Hummus食谱!
    你的球员的链接不起作用,我很乐意阅读它......

    • 回复
      Sonja.
      2017年7月26日在下午2:12

      谢谢你的评论!我测试了这个链接,它为我工作 - 让我知道你所指的链接!

      • 回复
        克里斯汀H.
        2017年7月26日在下午3:44

        现在工作,不用担心!

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    Kelli @饥饿的爱好
    2017年7月26日在下午12:16

    爱!你的儿子也将使他的朋友们更舒服!他的朋友们将永远兴奋,看看他带来了什么来尝试新的东西!

    • 回复
      Sonja.
      2017年7月26日在下午2:11

      那是如此善良!是的,我也希望如此。这是惊人的有多少菜,他会成长吃,我从未听说过!谢谢你的评论。

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    Genevieve Crum.
    2017年7月26日在下午2:49

    这篇文章和您分享的故事,我受到了激励。这种强大的挑战,扩大我们的关系以及我们的口味。我基于对食物的关心的信仰来写作我的论文的开始,这篇文章让我微笑,因为它体现了这种信念。manbetx体育网址食物是与人们联系起来的强大方式,彼此学习,我们不能再关心食物而不考虑它背后的人。manbetx体育网址感谢您分享这个!

    • 回复
      Sonja.
      2017年7月26日在下午6:30

      “关心食物是关心人manbetx体育网址们” - 我想不出一个更好的论文!我们自己发现了自己,因为我们开始解开食物。这是让食物无休止地鼓舞人心的事情之一 - 人民!感谢您的评论,Genevieve!

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    希瑟E.
    2017年8月1日晚上12:11

    几年前,我早上看了邻居女儿。我很高兴将她引入了许多我的孩子喜欢她从未尝试过的食物。我最喜欢的是,当她的妈妈开始寻求食谱时。万博手机客户端Crunchy Chickpeas是一个像现在一样被许多社区的孩子伸出来的人!当他们在塑料染色的糖水中挑选自制时,我也喜欢他们的自制没有精制的糖冰棒!关于Hummus的manbetx体育网址问题:我知道对芝麻过敏的少数孩子。Bittman有一个食谱,用晒干的西红柿取代了Tahini,这很好,但我想要一个不使用晒干的西红柿的替代方案。想法?

    • 回复
      Sonja.
      2017年8月1日在下午12:57

      将邻居的女儿介绍manbetx体育网址给美味的食物有多有趣!关于Tahini的替代品的好manbetx体育网址问题:我用腰果霜作为替代品,效果良好。我没有在Hummus中尝试过,但我想知道这是否会增加一个咸味的奶油,而不会改变风味太多了?

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    玛丽E.
    2017年12月21日上午11:42

    我今天做了这个,它是一个非常好的鹰嘴豆渣!然而,您帖子的一个小修正。美国孩子绝对在鹰嘴豆队以上40多年前蘸了他们的蔬菜。我的丈夫在70年代在印第安纳波利斯吃鹰嘴豆。他的母亲在印度市中心的城市市场购买。我在弗吉尼亚州北部(60年代末 - 90年代末)长大,并经常吃鹰嘴机以及许多其他国际美食。我们也不孤单地吃有机,整个食物饮食。

    • 回复
      Sonja.
      2017年12月21日在晚上9:57

      有多有趣,我喜欢听到这个!我想这取决于你的子社区和原籍家庭,以及你所接触的食物成长。我自己在明尼阿波利斯的郊区,印第安纳州农村的亚历克斯从未暴露在童年时期。我很高兴今天,美国在这里有一个更广泛的食物体验。谢谢阅读和制作食谱!

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