轻松没有揉面包

这个自制没有揉面包会哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇它很容易制作,拥有最好的风味,脆皮和耐嚼的内饰。非常适合初学者!

无揉面包

想烤容易的自制面包,但不知道从哪里开始?试试这个最好不要揉面包食谱!你的朋友和家人会赞美你。邻居们跟着飘来的气味蜂拥而至。你会得到多个求婚。是的,这面包改变了生活!它有最好的味道:淡淡的浓香和浓郁。外表是完美的酥皮,而内部有完美的潮湿咀嚼性。更好的是:这是我们最简单的面包食谱然而. 如果你是一个面包烘焙初学者,这是开始的地方。

想要更快的面包吗?试试我们简易自制面包易全麦面包,用面包盘制作,只需2.5小时。

如何制作揉面包:概述!

以下是你在没有揉面面包的情况下要做什么的基本轮廓。这个过程在前一天晚上需要5分钟,然后在第二天大约需要2小时。manbetx体育网址与我们的酵母面包甚至是我们的手工面包,这是我们最快最简单的面包配方。(但如果你想在一天内做出一份面包食谱,手工面包是你最好的选择。)以下是你必须做的概述:

混合,过夜休息 5分钟活跃,12至18小时的手掉了
形状和证明 5分钟活动,1小时不动手
烘烤 40分钟,别插手
45分钟,别动
轻松没有揉面包

没有揉面包的设备清单

不揉面包需要一些工具。用荷兰烤箱做是最容易的,但你也可以用披萨石。还有一些可选的工具可以让事情变得更简单,但不是必需的。这是你需要的!

这个工匠的必需工具没有揉面包配方

  1. 大型荷兰烤箱或者蒸汽比萨石(见下文)
  2. 打样用塑料袋(每次做面包时都要重复使用)或塑料薄膜
  3. 羊皮纸
  4. 瘸子或者锋利的刀子为了得分面包
  5. 厨房秤测量用(可选)

你要用的面粉

这很容易没有揉面包配方使用只需两种面粉的混合,你可能已经在食品室里。与我们的一些其他面包食谱不同,不需要面粉。万博手机客户端这是你需要的:

  • 通用面粉(质地)
  • 全麦面粉(调味)
如何烤面包

向前看!揉好的面包不能过夜

这面包需要提前一天考虑。你得把面团放一夜。为什么?好吧,答案与校对有关。

  • 没有揉面包只需要一个证明。打样是简单地让面包在室温下,而发酵剂(酵母或酸奶)发挥其神奇作用,帮助面包上升。通常一个证据是45分钟到1小时。我们的manbetx体育网址酵母面包手工面包需要多次折叠和“打样”面包。所以只做1个证据几乎是闻所未闻的!
  • 权衡?休息一夜。打样是双手的,但它确实需要很多时间折叠和证明多次。权衡:你需要在室温下休息一夜之间。对我们来说,这是一个非常值得的权衡!你节省了几个小时的面包让时间烘烤。

如何塑造花束

制作不揉面包需要技巧的主要部分是塑造面团.你会把它塑造成一个球,称为a.最容易学习如何通过观看塑造面团。这是一个视频指令塑造梭刀.

自制无揉面包

如何给面包打分

在工匠面包顶部看到那些美丽的线条?那些被称为得分线。计分是用锋利的刀在面团的顶部切开,使其在烘烤时膨胀。您还可以在面包上制作装饰模式。以下是一些击纹面包的一些提示:

  • 用你的锋利的刀子或跛脚。你会希望刀非常锋利。我们为此买了一个瘸子,因为我们赚了很多钱面包食谱万博手机客户端.
  • 使浅切入面团顶部。你想切割表面 - 如果它太深了,它会崩溃,如果它太浅了它爆发。亚历克斯做了这十字架图案为了这张照片上的面包!

荷兰烤箱是什么?我需要它吗?

这种简单无揉的面包最好在荷兰烤箱中烘烤。为什么?在有盖的荷兰烤箱里烤面包时,面包会释放出蒸汽。这使得额外的脆皮地壳和完美的崛起。如果你没有荷兰烤箱,你可以用披萨石(见下文)。

什么是荷兰烤箱?这是一种有盖的重锅,用来炖肉、做汤和炖菜。你可以用在炉灶上或烤箱里。所有的荷兰烤箱都是铸铁的;有些烤箱有搪瓷涂层,使它们更容易清洁。

最好不要揉面包

或者,用一块披萨石来烤无揉面包!

你也可以用披萨石来烤这种无揉面包!最好的方法是用荷兰烤箱,但如果你没有,你可以用比萨石。你还得在烤箱里加点蒸汽。要做到这一点,你要用一个烤盘,当你加面包的时候,把开水倒在上面。这会产生蒸汽,从而形成酥脆的外壳。

储存无揉面包

这没有揉面包没有防腐剂,因此存储建议与您可能从商店购买的面包不同。这是做什么:

  • 室温储存(2天):一旦你烘烤了自制面包,它最好在48小时内吃。我们将我们的包裹在室温下涂在布料上。使用清洁的碗毛巾或面包袋。
  • 冷冻(3个月):或者,你可以冻结它!把你的面包切成两半冻一半是很容易的!让它冷却到室温,然后把它切成薄片,放入密封的袋子或容器中。
最好不要揉面包

这没有揉面包配方......

ManBetX体育App下载素食主义者,素食主义者,以植物为基础,不含乳制品。

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无揉面包

简单无揉面包食谱


1星 2颗星 3星 4星 5颗星 (22投票,平均:4.36五分之一)

  • 作者:manbetx体育网址
  • 准备时间:1小时30分钟(含过夜)
  • 煮熟时间:40分钟
  • 总时间:2小时10分钟
  • 产量:1214切片1
  • 饮食:素食主义者

描述

这个自制没有揉面包会哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇它很容易制作,拥有最好的风味,脆皮和耐嚼的内饰。非常适合初学者!


比例尺

成分

  • 3杯多用途面粉 (375克)
  • 1/2杯全麦面粉 (62克)
  • 1/2茶匙瞬间或活性干酵母
  • 9克1 1/2茶匙粗盐
  • 1 1/3杯水(314克)
  • 1汤匙苹果醋(15克)

说明

  1. 混合面团并休息一夜:在中碗里,将万能面粉、全麦面粉、酵母和盐搅拌在一起。加入温水和醋,用木勺或面团搅拌器直到所有的面粉都混合在一起。把碗放在一个打样袋里,或用塑料包装盖上。在室温下过夜(12至18小时)。产生的面团会起泡,非常粘。
  2. 塑造面团:准备烘烤时,把面团从碗里拿出来放到干净的、撒了少量面粉的台面上。将面团轻轻地铺成正方形,然后将面团的每一面折叠成一个小包。把面团翻过来。把你的手放在面团后面,轻轻地向你拉面团,以增加面团表面的张力。旋转并重复,直到你有一个圆球形状。跟着这个圆束成形技术视频教程.
  3. 将面团打样1小时:将梭纸上放在一块羊皮纸上两倍的两倍。manbetx体育网址用倒置的大碗覆盖面团并休息一小时。
  4. 预热烤箱:将荷兰烤箱(带盖)在475°F下预热30分钟。(或者对于比萨石法,将比萨石放在烤箱的中间架子上,放在一边。把一个铸铁平底锅或最厚的烤盘放在烤箱下面的架子上,放到烤箱的另一边。稍后将向其中加水以产生蒸汽。)
  5. 给面包打分:用一把锋利的小刀或瘸子在面团顶部以一定角度切开几个浅的裂缝。照片显示这十字架图案.
  6. 烘烤16分钟:用烤箱手套或手套工作,将面团转移到预热荷兰烤箱上,然后将顶部放在上面。烘烤16分钟。(或者对于披萨石法,将面团转移到羊皮纸上的面团到预热的披萨石头上。面包在石头上,制作蒸汽:用毛巾盖上手,非常小心地将1杯水倒在铸铁盘或烤盘,然后立即关上门。
  7. 减少到400°F并烘烤25至27分钟:16分钟后,将烤箱温度降至400°F。取出荷兰烤箱,小心取出面包,并将面包直接放在烤箱架上。(或者对于披萨石法,打开烤箱门几次以扇出多余的潮湿空气。)再烤25到27分钟,直到被敲打或内部温度在205到209华氏度。将面包从烤箱中取出,放在冷却架上冷却至少45分钟。冷却后,面包就可以吃了。用布或面包袋包好的面包放在柜台上最多存放2天,或者用铝箔纸包在塑料袋里冷冻(切片)几个月。

  • 类别:面包
  • 方法:
  • 菜式:工匠

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manbetx体育网址关于作者

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烹饪书作者

Sonja Overhiser是很简单的烹饪,名叫2018年最好的健康烹饪书之一。她是食物播客小叮咬和食物博客的创始人一对夫妻厨师。manbetx体育网址Sonja旨在从今天展示到Bon Appetit,Sonja致力于激发冒险饮食,让世界成为一个更好的地方一口。

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烹饪书作者和摄影师

Alex Overhiser是印第安纳波利斯著名的食品摄影师和作家。他是“美食播客小吃”的主持人,也是“夫妻烹饪”菜谱网站的创始人。从《今日秀》到《美味佳肴》,亚历克斯是《相当简单的烹饪》的作者,被Epicurious评为最佳素食食谱之一。manbetx体育网址ManBetX体育App下载

10评论

  • 回复
    匿名
    2020年4月11日下午12:35

    我应该制作没有揉面包或工匠的面包吗?什么是差异味道或纹理明智?

    • 回复
      亚历克斯·奥菲瑟
      4月11日,2020年下午3:44

      他们俩都太好了!不用揉捏的面包绝对更容易,手工面包的味道更好,更耐嚼。

  • 回复
    Laureen Tattersall.
    2020年5月8日下午5:13

    这也许是个愚蠢的问题,但是羊皮纸和面团一起放在荷兰烤箱里烤吗?
    你的照片都没有羊皮纸,所以我猜没有。

    • 回复
      亚历克斯·奥菲瑟
      2020年5月8日下午7:22

      是!你把羊皮纸扔进荷兰烤箱。

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    匿名
    5月9日,2020年上午7:24

    除了使用羊皮纸,还有其他的选择吗?手上没有,去不了商店。谢谢!

    • 回复
      亚历克斯·奥菲瑟
      2020年5月9日上午8:10

      你可以不用羊皮纸就可以移动面团,只是要小心不要让它变形太多。

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    2020年8月15日上午7:03

    我昨天做了我的第一个花束,但是它没有我想要的那么高。味道很好,质地也很好……非常脆的外壳,里面嚼起来很滋润。我怎样才能让它升得更高?没有空调就让它证明有帮助吗?

    • 回复
      亚历克斯·奥菲瑟
      2020年8月15日上午9:22

      你好!是的,或者把它放在你的烤箱里开灯取暖。

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    戈登
    10月2日,2020年下午2:24

    如果我用椰子粉代替小麦粉会怎么样?

    • 回复
      亚历克斯·奥菲瑟
      10月2日,2020年晚上8:15

      对不起!麸质是必要的。

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