简易烤箱烤三文鱼

这道简单的烤制三文鱼出锅后会非常柔软和片状!用箔纸烹饪三文鱼,每次都能做出一块湿漉漉的鱼。

烤三文鱼

三文鱼吃晚餐吗?这里有一个简单的方法,烤箱烤鲑鱼,每次工作!三文鱼很难烹饪。由于鱼的种类和厚度各不相同,很难做出正确的选择!这种用箔纸烤的三文鱼消除了臆测,这样鱼肉出来时就会变嫩变脆。这是完美的健康晚餐食谱,只需要30分钟。这里是制作最棒的烤三文鱼的关键!

想要更快的方法?试一试鲑鱼烤盘

完美的烤箱烤鲑鱼:先把它浸在盐水里!

烤鲑鱼有什么窍门吗?盐水。用盐水浸泡是什么?其实很简单,做起来也不需要额外的时间。它可以让三文鱼非常湿润,还可以帮助三文鱼达到室温,这样可以让它煮得更均匀。它也减少了白色的东西(见下文)。这是你要做的:

  • 混合盐水溶液。你将用4杯水和3汤匙盐调和成盐水溶液。
  • 将鱼放入水中15分钟。只需要把鱼放在水里15分钟。你可以在预热烤箱的时间内完成这项工作:所以根本没有时间浪费!
烤箱烤鲑鱼

锡箔烤三文鱼:一些小贴士

用锡箔纸包裹烤三文鱼,让它在潮湿的环境中保持湿润,使鱼肉更加柔嫩。这里有一些关于烤出完美三文鱼的注意事项:

  • 在烤箱预热时,让鲑鱼浸泡在盐水中(见上图)。
  • 添加柠檬。把柠檬切成小片,放在锡箔纸上的三文鱼旁边。(把它们放在上面会让鱼黏黏的,所以把它们放在一边。)新鲜的香草是可选的,但很美味。
  • 低而缓慢。在华氏325度的低温下烤鲑鱼有助于锁住水分,减少白东西(见下文)。
  • 根据鱼的厚度调整时间。关于三文鱼有一件很重要的事:烤三文鱼的时间每次都是不同manbetx体育网址的,这取决于鱼片的厚度!烤10分钟,然后打开锡箔纸,根据鱼的厚度再烤3到6次。
锡箔烤三文鱼

鲑鱼煮熟后上面的白东西是什么?

鱼煮熟后,有时会在鱼的表面出现的那种黏糊糊的白色东西是什么?亚历克斯和我最近经常遇到这种情况,所以我们开始研究造成这种现象的原因。好消息是:这是完全正常的!

白色的东西是凝固的蛋白质,在烘烤时渗透到表面,称为白蛋白。白蛋白的含量因鱼的不同而有很大的不同,所以这不是你能控制的。(在这里阅读更多。)这是可以安全食用的,但它确实看不到的美味一个美丽的圆角的顶部。

这里是降低白蛋白当你煮鲑鱼的几种方法:

  • 用较低的温度来煮,这样可以煮得更温柔(325华氏度)
  • 烤前用盐水将鲑鱼浸泡在盐水中
烤箱烤三文鱼配刺山柑

如何购买一个伟大的一块三文鱼

除了熏黑的调料,你还需要一片很棒的三文鱼来做熏黑的三文鱼。质量较低的三文鱼尝起来很鱼腥味,而且呈糊状。以下是如何买到美味三文鱼的方法:

  • 购买野生三文鱼。野生捕获是正确的方法!它是最可持续发展的,而且味道最好。从鱼柜台买新鲜的或者冷冻的都可以。
  • 期待我们被抓住(如果你在美国)。我们在美国吃的海鲜90%都是进口的。进口海产品有被过度捕捞、因不公平的劳动行为而捕捞、或以有害环境的方式养殖的风险。
  • 银鲑是伟大的味道不错的选择。我们倾向于喜欢银鲑鱼,因为它的味道温和:就价格而言,它是一个不错的中庸选择。当然,王鲑鱼非常美味,但价格昂贵。避免大西洋鲑鱼,因为它是典型的人工养殖鲑鱼。
烤箱烤鲑鱼
尝试烤鲑鱼配菜刺山柑花蕾黄油!

烤制三文鱼的最佳酱料

这里有很多方法来装饰这个烤箱烤三文鱼烤后!下面是搭配三文鱼的最佳酱汁:

  1. 挤柠檬!锡箔烤三文鱼本身就很棒;洒上柠檬即可食用。
  2. 雀跃大蒜黄油。柠檬雀跃酱充满了难以置信的味道!去鲑鱼和酸豆
  3. 莳萝酱。奶油柠檬酱莳萝是另一个最爱!去柠檬莳萝酱
  4. 罗勒酱。试试这个罗勒油醋汁要么罗勒酱
  5. Chimichurri酱。新鲜的香菜和欧芹混合成一种新鲜浓郁的亮绿色酱汁。去Chimichurri
  6. 红烧酱油。烤好之后,涂上自制的照烧酱汁(不要涂柠檬和香草)。去红烧的鲑鱼
  7. 波旁釉。把它画在这个甜美的波旁釉上吧。去波旁釉

鲑鱼配什么菜?

想把它做成一顿饭吗?我们有很多配三文鱼。以下是我们最喜欢的一些:

这个烤箱烤制的三文鱼食谱…

鱼素,无乳制品和无麸质。

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烤三文鱼

简易烤箱烤三文鱼


1星 2颗星 3星 4星 五星级 (8票,平均:5.005)

  • 作者:manbetx体育网址
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:15分钟
  • 总时间:30分钟
  • 产量:41x

描述

这道简单的烤制三文鱼出锅后会非常柔软和片状!用箔纸烹饪三文鱼,每次都能做出一块湿漉漉的鱼。


规模

成分

  • 4(6盎司)鲑鱼片,野生如果可能的话抓到
  • 橄榄油,进行涂刷
  • 1/2茶匙粗盐,再加上更多的卤水
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 2小柠檬
  • 变异:2汤匙大马哈鱼调味料

指令

  1. 预热烤箱至325华氏度。
  2. 盐水鲑鱼:烤箱预热时,在一个浅盘中混合4杯室温水和3汤匙粗盐。将三文鱼放入水中,等待15分钟(这大概是预热三文鱼的时间)。manbetx体育网址
  3. 将三文鱼放在锡箔纸中:在烤盘上放一张铝箔纸,刷上橄榄油。将每片三文鱼拍干,放在锡箔纸上。在三文鱼上撒1/8茶匙的盐粗盐每片鱼片和新鲜胡椒粉如果使用,洒上海鲜调味品。将柠檬片和新鲜香草放在三文鱼周围(不要放在上面)。把鲑鱼周围的锡箔盖好并密封。
  4. 烤:三文鱼在锡箔纸里烤10分钟。然后打开铝箔包,让蒸汽可以释放出来,再次烘焙3 - 6分钟,根据厚度,直到中心刚刚变软和粉红色(内部温度应在125 - 130华氏度之间)。1英寸厚的鱼片总共需要15分钟。manbetx体育网址
  5. 服务:三文鱼烤好后,用切成块的柠檬汁榨汁调味(如有必要,可撒上盐)。即可食用。剩菜可冷藏3至4天。

  • 类别:主菜
  • 方法:
  • 菜:海鲜

关键词:烤箱烤鲑鱼,烤鲑鱼花剑

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最近更新日期:2020年9月

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manbetx体育网址关于作者

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食谱作者和作家

宋佳Overhiser是作者非常简单的烹饪这本书被评为2018年最佳健康烹饪书之一。她是美食播客Small Bites的主持人和美食博客A Couple Cooks的创始人。manbetx体育网址《今日秀》(TODAY Show)节目《祝你胃口好》(Bon Appetit)对Sonja进行了专题报道,Sonja试图激发冒险饮食的灵感,一次吃一口,让世界变得更好。

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烹饪书作者和摄影师

Alex Overhiser是一位著名的食品摄影师和作家,住在印第安纳波利斯。他是美食播客Small Bites的主持人,也是食谱网站A Couple Cooks的创始人。manbetx体育网址《今日秀》对《祝你胃口好》进行了专题报道,亚历克斯是《相当简单的烹饪》一书的作者,被Epicurious评为最佳素食食谱之一。ManBetX体育App下载

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