在家里如何制作手工艺披萨

在家里如何制作手工艺披萨

想在家里学做正宗的工匠披萨吗??

11年前我们的蜜月,亚历克斯和我去了意大利,在爱一次。这次,这是比萨和意大利工匠:它的柔软,黑壳,甜西红柿,还有粘稠的莫扎里拉奶酪。我们的第一次经历是在里克史蒂夫的所谓“罗马最好的披萨.令我们惊讶的是,上面只有少量配料和一个鸡蛋,的蛋黄蔓延整个披萨。天才!在回美国的飞机上,我们互相发誓要学会做真正的手工比萨:意大利风格。

它从在家做比萨面团开始。过了一会儿,我们开始实验,并开始创建自己的食谱。虽然有很多重大的失败,我们的目标仍然是:享受高品质,美味的工匠比萨和我们爱的人一起吃。我们走了,我们开始学习最好的意大利面粉,如何使用披萨皮,和圣马沙诺西红柿是什么。我们发现最好的比萨饼类型是那些只含有一些真正的食物成分的比萨,和典型的美国比萨相比,工匠比萨甚至可以健康(或healthyish)。我们读了很多食谱,万博手机客户端和专家在披萨店。随着时间的推移,我们开始掌握窍门。

几年后,我们决定回意大利做更多的研究!这次是去那不勒斯,披萨的诞生地。在那不勒斯,我们在一家叫做“达米歇尔”的比萨店吃了一生中最好的比萨。在这个年龄老的披萨店,他们供应了两种口味的工匠披萨,在热木炉中完美地烤了1分钟。这是超然的。就在那时,我们知道:这不仅仅是一种痴迷。工匠披萨是一种生活方式。

经过11年的研究,你也可以直截了当地叫我们自制比萨专家!我们可能不是来自意大利,但是,我们与全国匹萨店的顶级专家进行了交谈,并花了很多时间在战壕中揭露在家里制作手工匹萨的秘密。我们想告诉你怎么做!这是我们最好的装备清单,比萨烤箱,面粉,西红柿,还有比萨食谱,用来制万博手机客户端作你自己的工匠比萨。你准备好了吗??

相关的:想看纸上的东西吗?我们有很多比萨饼资源和我们最好的比萨饼面团食谱在我们的食谱,,非常简单的烹饪.

披萨面团面粉我应该使用什么??

这些年来,我们已经发现,如果你想做出很棒的比萨面团,你得用专业比萨饼店用的面粉!它叫做蒂波00和这是一个特殊的意大利品牌。我们在网上订购我们并使用它只是披萨面团。

蒂波00面粉

我应该用什么比萨酱食谱??

我们最好的比萨酱是非常简单的,只有5成分和需要5分钟。我们也有一个视频来帮助说服你:)

自制简单的披萨酱配方

自制简易披萨酱食谱|意大利披萨酱食谱

你最拿手的比萨面团食谱是什么??

这是我们两个最喜欢的披萨面团配方电器。万博手机客户端一个面团配方使用立式搅拌机,一个使用食品加工机。

你真的不需要他们中的任何一个,,在家里可以揉自己的!我们的面团的最佳配方和手捏过程在我们的食谱,,非常简单的烹饪.

我需要什么披萨齿轮??

让杀手工匠披萨在家里,你需要几件事。这是披萨齿轮我们建议(包括会员链接):

披萨皮
转移的比萨烤箱,你需要披萨皮。所以面团不粘,层和一层薄薄的玉米粉或粗粒小麦粉烘焙。这是我们用的披萨皮。

披萨皮(标准)-烤箱里的比萨饼。


比萨皮(传送带)-烤箱里的比萨饼。

我们喜欢这个,因为用传送带很容易把比萨面团滑到比萨石上。直到你亲眼看到它起作用,你才会相信!!

比萨烤箱
首先:在家里做工匠披萨不需要烤箱!然而,如果你真的感兴趣,真的很棒的工匠披萨,上面有可爱的黑色焦痕,考虑一个比萨烤箱!大披萨的关键是烹饪在很高的热量。你的标准烤箱只能达到华氏550度,但是一个比萨烤箱可以达到将近1000华氏度!!

直到最近,我们没有自己的比萨饼烤箱。但是我们发现了一个叫做乌尼的比萨烤箱。乌尼河很小,可运输的,和加热到1000华氏度在短短10分钟,由木质颗粒提供动力。乌尼需要一些练习,但这是彻底改变了我们自制披萨。这是Ooni比萨烤箱,我们使用。

奥尼比萨烤箱

比萨石
如果你使用标准的烤箱烤披萨,你需要一块比萨饼!披萨石加热,而你的烤箱预热,使你的工匠披萨外壳下面脆。我们不建议不吃就烤披萨!请注意,一块比萨饼的石头可能破裂(我们烤箱里有很多裂缝)-但是你仍然可以在烤箱里使用彼此相邻的碎片。

比萨石

比萨盘
当我们的工匠披萨做好了,我们把它放进一个圆形的比萨盘里,让它冷却几分钟。你可以用烤盘代替,但滑动的圆形是完美的披萨上和服务。

比萨盘

你最喜欢的比萨配方是什么?万博手机客户端?

想听我们聊聊披萨吗?manbetx体育网址?

想听披萨大师吗?我们有幸采访了两位比萨饼巨星在美国我们的播客:Pizzicletta的希夫迦勒和克里斯·比安科的披萨店比安科。听一听!!