如何购买可持续的鱼和海鲜

想知道如何购买可持续发展的鱼类或海鲜,但不知道从哪里开始?这里有一个快速接受教育的指南。

如何购买可持续的鱼和海鲜

正在吃可持续的鱼和海鲜你对感兴趣的东西吗?困难的部分是,一旦你到达杂货店,就有这么多的选择和标签,它完全压倒了。养殖鱼可持续的鱼,还是应该疯狂抓住?鲜鱼与冷冻manbetx体育网址怎么样?什么更好?有没有避免的鱼类?

在过去的10年里,Alex和我吃的大多是素食(这里的大部分食谱都是ManBetX体育App下载素食),但我们偶尔也会吃一些可持续性的鱼或肉。万博手机客户端问题是,我们意识到在购买可持续的鱼类和海鲜时,仍然有一些我们不理解的复杂之处。manbetx体育网址因为亚历克斯和我想了解更多,我们认为你可能也想听!所以,我们请了一位专家来纠正我们的错误:幸运的是,我们碰巧有一位朋友是这方面的专家。他是JD·斯凯勒,这部纪录片的导演最后一个钓鱼的人(2019年春季)和面对后面Skyler Creative.,谁在过去3年里,他的生命研究了这个话题。我们赶上了JD,向他询问所有可持续鱼类和海鲜的东西,他的答案简单manbetx体育网址,简单,富有洞察力。

购买可持续鱼类/可持续海产品时要寻找什么东西?

购买可持续发展的鱼类和海产品可能会让人感觉疲惫不堪,但有几件主要的事情可以从这里开始:

  1. 美国:例如,购买海湾虾而不是印尼虾。总体而言,美国对其渔业的管理优于大多数国家,美国捕捞的鱼是最佳选择。我们在美国吃的90%的海鲜都是进口的。进口海产品面临着过度捕捞、不公平的劳工行为或以有害环境的方式养殖的风险。进口海产品也伤害了美国渔民和海产品生产商。(这一点是针对美国消费者的。)
  2. 可持续齿轮类型:你的鱼是如何被捕获的很重要。寻找钩和线作为可持续齿轮类型的一个例子。底拖网捕捞被认为是最具破坏性和最低可持续性的方法。
  3. 新鲜和冷冻:关于鱼的一个大误解是“新鲜是最好的”。manbetx体育网址一旦动物死亡就开始分解。冻结暂停此过程。如果一条鱼在船上陷入困境并陷入冻结之前,直到它到达厨房,那么它将比一周的生鱼(在被捕获后降级)的原料更高的品质到你的盘子。

你认为哪里是买海鲜最好的地方?

杂货店里的大多数海鲜柜台都体现了支离破碎的海鲜体系——中间商太多,缺乏透明度。经常询问你的海鲜是在哪里以及如何捕捞的。社区支持的渔业是CSA的海鲜版本。CSF在全国各地提供了一种直接的方式来购买质量可持续的鱼,以反映美国渔民的透明度和公平工资。LocalCatch.org有一张地图可以帮助你找到附近的CSF。

养殖的鱼是好是坏?

养殖鱼类对话是复杂的,因为每个物种和原产地代表不同的问题。如果你只想要一条建议:永远要买野生鲑鱼。农业鲑鱼通常被销售为可持续的鱼类;然而,鱼类被其他野生牧草鱼喂养,这不是可持续的海鲜。农林鲑鱼模型需要考虑其粮食供应及其环境影响。鲑鱼在海洋中保存在海洋中可以引入疾病和寄生虫对野生鲑鱼股。养殖鱼可以很好地完成,但在任何人对此感到兴奋之前,它需要更透明度。manbetx体育网址

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烤鲑鱼用chimichurri酱

海鲜是否有我永远不应该买的?

是的!指的是蒙特利湾水族馆海鲜观察名单作为参考。此列表并非故障,我已经听到了关于列表的渔民的大量投诉。manbetx体育网址但总的来说,我认为他们试图以诚实,有效的方式通知消费者。

我应该了解如何成为如何成为可持续鱼类和海鲜的负责任的消费者?manbetx体育网址

做一个负责任的消费者可能会让人难以承受,也很贵,但了解你的海鲜是如何捕获的,以及它们是如何进入你的盘子的是很重要的。你可以相信,花在可持续鱼类和海产品上的额外资金将有助于支持透明度、可持续性和公平的价值观。另一个很好的资源是Ecotrust的四个简单的步骤为更好的海鲜选择

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再次感谢JD,帮助我们了解可持续的鱼类和海鲜!跟着他的旅程最后一个钓鱼的人Skyler Creative.

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manbetx体育网址关于作者

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烹饪作者和作家

Sonja Overhiser是作者非常简单的烹饪,被评为2018年最佳健康食谱之一。她是美食播客Small Bites的主持人,也是美食博客A Couple Cooks的创始人。manbetx体育网址从《今日秀》到《祝你胃口好》,索尼娅试图激发冒险饮食的灵感,让世界变得更美好,一次吃一口。

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烹饪书作者和摄影师

Alex Overhiser是一位著名的食品摄影师和作家,居住在印第安纳波利斯。他是美食播客Small Bites的主持人,也是食谱网站A Couple Cooks的创始人。manbetx体育网址从《今日秀》到《祝好胃口》,Alex是《相当简单的烹饪》的作者,被Epicurious评为最好的素食食谱之一。ManBetX体育App下载

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