如何制作苏打沙发

这个酸奶开胃菜的配方展示了如何从零开始制作酸奶开胃菜。你可以在家里用稀薄的空气做面包起动器!!

酸面团|最佳酸面团食谱|如何制作酸面团

你想在家里开始烤酸面包吗?作为本系列的一部分如何制作酸面包:简化指南,我们在教你怎么在家里做酸奶!酸面糊是制作酸面包必不可少的原料。虽然你可以在网上订购或者从朋友那里找得到,为什么不在家做呢?这很简单,只需要很少的准时操作。等5天,你会从稀薄的空气中长出自己的酸奶!继续阅读,了解如何制作酸面奶。

注意如何制作酸面酱

但首先,以下是我们的过程视频:观看亚历克斯向你展示如何制作酸面奶!!

酸面团|最佳酸面团食谱|如何制作酸面团

开胃菜是什么??

开胃菜,也称为莱文,是一种天然发酵面团,野生酵母还有一种叫做乳杆菌.酸面包的起始物是使酸面包上升的原因。 不像其他面包配方那样使用活性干酵母,万博手机客户端酸面糊用来做酸面包。随着面包的发酵,这种开胃菜还带有典型的酸味。

开胃菜确实充满活力!每茶匙发酵面团里有五千万酵母和五十亿乳酸杆菌。听起来怪怪的?事实上,人类已经这样做了几千年了;制作酸面糊的过程和面包本身一样古老。超过5,000年,人类混合了面粉和水,等待它发酵,然后用它作为面包发酵剂。准备好参加古代为自己做酸菜的习俗了吗??

对开胃菜背后的科学感兴趣?? 在这里阅读更多.

酸面团|最佳酸面团食谱|如何制作酸面团

做酸面酱

制作酸奶发酵剂是一个简单的过程。你只需把面粉和水混合在一起,然后等待,等待,还要等待更多的酵母和细菌来完成它们的任务!这是一个5到6天的过程,主要由等待组成。对于我们的酸面食谱,我们使用全麦粉和普通面粉的混合物来给开始一个跳跃的开始。一旦启动器激活并充满活力,我们改用普通面粉。起动机进料.

对,我们说喂起动机!因为这个小家伙还活着(见上文),你必须定期喂他或她。看到我们的帖子如何喂食酸奶.你也许想给他起个名字!(我们的是Starty)。原始的,正确的?)

向下滚动以获得制作酸奶开胃菜的全部食谱,下面!!

酸面食谱

你需要什么来制作你自己的酸奶?

幸运的是,你不需要太多的特殊工具来制作酸奶启动器。(别担心,当我们到达时,您将需要特殊的工具如何做酸面包!这是你在家做酸奶开胃菜所需要的东西:

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用酸奶做开胃菜

在我们开始讨论之前,还有一件事:你可以用酸奶做点什么?酸面包,显然!这是我们的如何制作酸面包:简化指南,完成可打印,使过程非常简单。

面包之外,你可以用酸奶做各种各样的东西:薄饼,华夫饼干,饼干,比萨饼皮,还有松饼。看看这里的一些用途:超越面包:苏打的许多用途.

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这篇文章是我们制作酸面包系列中的三个之一:

酸面团|最佳酸面团食谱|如何制作酸面团

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如何制作苏打沙发


1星 (1)选票,平均:5.001)

  • 作者: 亚历克斯
  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 5天
  • 总时间: 5天
  • 产量: 1启动器
  • 类别: 烘烤
  • 方法: 发酵
  • 烹饪: 法语

描述

这道酸奶开胃菜的配方展示了如何从零开始制作酸奶开胃菜。不需要在线订购,你可以在家里做面包开胃菜!!


成分

  • 全麦粉
  • 通用面粉
  • 室温过滤水

说明

第1天:用厨房秤加25克全麦粉,25克通用面粉,和50克水。搅拌混合。这种混合物应该看起来像厚糊。盖上罐子,放在温暖的地方24小时。你房间的温度对启动器生长的速度有很大的影响。理想的,你想在68到72度之间。起动器在较冷的温度下不会发芽。

第2天:你可能看到,也可能没有看到一些泡沫开始出现在启动器。不管怎样,丢掉大约一半的曲manbetx体育网址子,在罐子里加入同样的配料:25克全麦粉,25克通用面粉,和50克水。搅拌混合。盖上罐子,放在温暖的地方24小时。

第三天:你今天可能会看到更多的泡沫。开胃菜应该开始闻到一点儿酸的味道(用好方法!)(再次,丢掉一半起动机。今天,你会改用普通面粉。加入50克通用面粉和50克水。搅拌混合。盖上罐子,放在温暖的地方24小时。

第四天:你应该看到更多的泡沫,启动器应该增加体积。按照同样的方法:丢掉一半起动机。加入50克通用面粉和50克水。搅拌混合。盖上罐子,放在温暖的地方24小时。

第5天:开胃菜会充满气泡,而且体积会翻倍。它会有一股奇怪的酸味,表明酸果的魔力即将来临!这个启动器已经准备好使用了!按照我们的指示喂养和维护起动机长期保持活力。

笔记

根据您的室温条件,可能还需要几天的相同过程才能使启动器真正充满活力和活力!!

关键词:So.oughStarter,如何制作一个酸奶开胃菜,如何种植酸奶发酵剂

manbetx体育网址关于作者

桑贾

食谱作者和作者

Sonja Overhiser是相当简单的烹饪,被评为2018年最佳健康食谱之一。她是食物播客Small Bites的主持人,也是食物博客“夫妻厨师”的创始人。manbetx体育网址从《今日秀》到《好胃口》Sonja试图激发冒险的饮食,使世界成为一个更好的地方,一次吃一口。

亚历克斯·海瑟

食谱作者和摄影师

Alex Overhiser是印第安纳波利斯的一位著名的食品摄影师和作家。他是食物播客Small Bites的主持人,也是食谱网站A.Cooks的创始人。manbetx体育网址从《今日秀》到《好胃口》Alex是《非常简单的烹饪》的作者,被Epicurious评为最好的素食烹饪书之ManBetX体育App下载一。

3评论

  • 答复
    兰斯芬克
    10月29日,2018年上午9:32

    我迫不及待地想试试这个!在我做之前,由于我们是按重量来衡量原料的,我们减去一半重量吗,按体积计算,或者这真的很重要吗?也,如果可能的话,用盖子盖上起动器,还是塑料包装更好?我去年做了一个开胃菜,上面只盖了一条茶巾,认为暴露在空气中会允许更多的天然酵母被纳入其中。

    • 答复
      亚历克斯
      10月29日,2018点在上午9点49分

      你好!!

      我种了好几次发酵剂,没有发现它太敏感。我只是在视觉上丢掉了一半的发动manbetx体育网址机。关于覆盖起动器也是同样的事情;空气和面粉本身应该已经存在大量的酵母。我发现,一两天后,你会有很多活动,然后在5天左右变得有规律之前,它稳定下来几天。玩得开心!!

      • 答复
        兰斯芬克
        10月29日,2018年上午10:06

        谢谢您!!

        (现在)我还有两个问题。在没有每次重新开始的情况下,维护启动器的最佳方法是什么?除了用荷兰烤箱和香蕉还有别的选择吗??

    留下答复

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