完美的自制比萨饼玛格丽塔

我们最好的玛格丽塔披萨配方是基于我们对意大利的访问和多年的研究!它具有浓郁的比萨酱和完美的耐嚼比萨。

玛格丽特比萨

在我们的蜜月里爱上了手工披萨之后意大利罗马,亚历克斯和我花了多年的时间研究如何在家里重现完美的意大利披萨。我们最爱的莫过于玛格丽塔. 有弹性的马苏里拉奶酪,有香味的西红柿,还有辛辣的罗勒都堆在一个有嚼劲的焦皮上。在对披萨的发源地进行了一次考察之后,意大利那不勒斯,并采访了一些知名的专家,我们已经得到的内幕消息,以世界上最好的比萨。现在,我们与你分享吧!这里是秘密制造世界上最好的玛格丽塔披萨。

相关:自制比萨入门

罗勒,奶酪和西红柿

视频:如何制作玛格利塔披萨

首先:让我们从一个视频开始!因为这是最容易学会如何制作和拉伸面团通过观看,这是一个教学视频。上面,亚历克斯和我向你展示了如何制作玛格丽塔披萨,从面团到烘焙。

什么是玛格利塔披萨?

这是什么流行比萨饼的起源?在19世纪发明的。据称,玛格丽特比萨展示了意大利国旗的颜色:从番茄酱红色,从意大利干酪白,从罗勒绿。玛格利塔披萨是什么意思?人们普遍认为玛格利塔是以19世纪意大利萨伏伊女王玛格利塔命名的。

玛格利塔披萨怎么发音?听起来像是玛格丽塔(这亦是常见的错误拼写)。与正确的意大利口音,这听起来像PI-ZA MAR-GEHりた。

比萨饼烤箱
使用披萨盘是关键。

如何在家制作正宗的意大利玛格利塔披萨

做玛格丽塔披萨容易吗?在你学会了我们的诀窍之后,我们希望你会发现它很简单,或者至少,很简单!制作高质量馅饼的关键是尽可能使用最好的配料。因为配料太少了,所以值得购买高品质的罐装西红柿和新鲜的马苏里拉干酪(更多信息见下文)。

要获得正宗的意大利脆皮上最外面皮,你需要在高温下烘烤,最好在热石。下面是你需要做出真正伟大的玛格丽特披萨的工具:

  • 比萨石:这就是为什么外皮脆而里面软的原因。这是比萨板我们建议,多一点对如何照顾它
  • 披萨皮:一个剥离用于您的馅饼滑到在炉中热石。我们建议使用此标准比萨饼铲或者这个输送带比萨饼铲. 为了便于使用,传送带皮绝对值得额外投资。
  • 比萨炉(可选):你需要一个比萨饼烤箱?一点也不!但是,如果你想要加强你的游戏,手工披萨是在比你的标准烤箱能达到的温度更热。我们找到了一个相对便宜的烤箱,它能在10分钟内加热到1000华氏度!这是Ooni比萨饼烤箱我们使用,更多的是为什么我们认为它是最好的。
比萨饼烤箱
这是便携式披萨烤箱我们用它做一个轻微烧焦的外壳。

如何使比萨面团

要做一个很棒的玛格丽塔披萨,你必须从一个很棒的披萨面团开始。亚历克斯和我已经研究我们的食谱10多年了。在磨练我们的面团配方时,我们从美国一些顶级厨师那里学到了一些东西,他们自己也在那不勒斯研究过比萨饼!

我们的第二个最好的下一级比萨面团技巧是使用大面粉。面粉,我们使用被称为TIPO 00面粉;那不勒斯披萨店就是用这个。它使面团变得美丽、柔软、蓬松。我们买我们的Tipo 00面粉在线

但我们最好的披萨面团小费呢?用最好的食谱!这是我们的,你可以根据自己的口味和设备做一些改变:

的秘密玛格丽特比萨浇头

什么是对玛格丽特披萨?传统的玛格丽塔披萨成分马苏里拉奶酪、番茄酱和罗勒. 一些专家会说,它也可以有一个帕尔玛干酪的顶部。你会发现配料是最少的,但它们加起来都很有味道。因为配料很简单在质量线的顶部. 以下是玛格丽塔披萨最佳配料的秘诀:

  • 番茄:如何找到完美的番茄味?我们最好的玛格丽塔比萨酱是由火烤的罐装西红柿、大蒜、橄榄油和盐制成的。西红柿的种类在这里非常重要:罐装火上烤西红柿在杂货店和网上越来越普遍。如果你找不到它们,选择最高质量的番茄罐头(如果有的话,可以用圣马扎诺品种)。
  • 起司:比萨最好的马苏里拉是什么?使用新鲜的莫扎里拉奶酪,并把它切成小块的整体覆盖。见下面的近似尺寸的照片。然后加入巴尔马干酪光格栅额外的复杂性。
  • 罗勒:运用新鲜罗勒是关键。在烤箱里烤完披萨后加入,这样披萨会保持绿色,否则会变黑)。

这需要练习的一点点,但你会在任何时间做自制披萨玛格丽特!你可以把你的知识在我们的其他使用最喜欢的比萨食谱万博手机客户端也是。

想站在这一边吗?用我们的比萨的十大最佳搭配

玛格利塔披萨配料

玛格利塔披萨常见问题解答

还有问题吗?关于玛格利塔披萨,我们还有几个问题要问:manbetx体育网址

玛格利塔披萨的营养成分是什么?它健康吗?

玛格丽特是比萨健康吗?我们不会称之为健康食品。但由于浇头是最小的地壳相当薄,它比其他类型的健康:特别交货。你可能会惊讶地发现,这个玛格丽塔披萨每片只含100卡路里。对于全营养成分,向下滚动到下面的食谱。

玛格丽特是素食主义者的比萨饼?

不。但有馅料称为意大利素食主义者摘心比萨玛丽娜:这是没有奶酪的比萨饼,上面是加克里克番茄酱。另一个选择是最佳素食披萨食谱与蔬菜的负荷突破。

什么是比萨塔那玛格丽塔?

这仅仅是指那不勒斯比萨饼,经典的风格在意大利那不勒斯。得到了我们那不勒斯式披萨食谱

你可以用无酱玛格丽特披萨?

不,我们这里是纯粹主义者,所以我们的立场是,如果没有酱汁,那就不是玛格丽塔。不加沙司的披萨传统上被称为白披萨或比安卡披萨

我可以玛格丽特披萨汤呢?

这是个有趣的问题:是的!我们有一些汤,我们亲切地称之为比萨汤:试试我们的番茄罗勒汤意粉托斯卡纳白豆汤

如何做玛格丽塔披萨

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除了这个比萨饼食谱,这里还有一些我们最喜欢的:

罗勒自制披萨玛格丽特在比萨饼铲

这个食谱是…

这自制的玛格丽塔比萨食谱是素食主义者。ManBetX体育App下载

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玛格利塔披萨或玛格丽塔披萨是意大利那不勒斯开发的一种简单的披萨。

自制玛格丽塔披萨(完美面团和酱汁的秘诀!)


1星 2颗星 三星级 四星 5颗星 50个票,平均:4.60条共5个)

  • 作者:manbetx体育网址
  • 准备时间:1小时
  • 烹饪时间:7分钟
  • 总时间:1小时7分钟
  • 产量:4份(每份2片)1X

说明

最经典的自制比萨饼,这玛格丽特比萨食谱特色浓郁的比萨酱,马苏里拉糊糊,和完美的耐嚼比萨。


比例尺

成分

披萨面团

披萨酱

  • 1小蒜瓣(二分之一中等)
  • 15盎司碎火烤西红柿或高品质有机罐装西红柿
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2茶匙干牛至
  • 不足1/2茶匙粗盐

对于浇头

  • 四分之一三分之一杯比萨酱
  • 3/4杯碎奶酪或23盎司新鲜莫扎里拉奶酪
  • 帕尔马干酪
  • 几片新鲜罗勒叶

说明

  1. 做比萨饼面团:跟随最好的比萨面团食谱准备面团。(这大约需要15分钟,使manbetx体育网址45分钟休息。)
  2. 放置一个比萨板在烤箱里预热到500华氏度。或者预热你的披萨烤箱(这是我们用的披萨烤箱)。
  3. 做比萨酱:把大蒜切成几块粗糙的碎片。把大蒜,西红柿,橄榄油,牛至和粗盐在搅拌机。混合直到完全合并。(您将使用约1/3杯的比manbetx体育网址萨;预留长达1周剩余的酱油和冷藏。)
  4. 准备奶酪:如果使用新鲜的马苏里拉奶酪,将其切成1/4英寸厚的小块(见上面预烤比萨饼的照片)。如果这是令人难以置信的水新鲜马苏里拉(所有品牌不同),你可能想让它坐在纸巾上去除水分约15分钟,然后用纸巾轻拍马苏里拉去除任何额外的水分。manbetx体育网址
  5. 烤比萨饼:当烤箱准备好,灰尘披萨皮加入玉米粉或粗面粉。(如果你没有披萨皮,你可以使用无框烤盘或有框烤盘的背面。但披萨皮是值得投资的!)把面团揉成一圈;看如何拉伸披萨面团以获得指示。然后把面团轻轻地放在比萨饼皮上。
  6. 在面团上撒一层薄薄的披萨酱,大约用1/4到1/3杯。加入马苏里拉奶酪。在上面放上一层薄薄的新鲜碎干酪和一些manbetx体育网址粗盐
  7. 用披萨皮小心地把披萨转移到预热的披萨石上。把披萨烤到奶酪和面包皮完全变成棕色,在烤箱里烤5到7分钟(或者在披萨烤箱里烤1分钟)。manbetx体育网址
  8. 允许添加紫苏顶部(全叶,轻轻撕开,或切成薄片)之前的比萨饼冷却一两分钟。片成片,即可食用。
  • 类别:主菜
  • 方法:
  • 美食:意大利人

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manbetx体育网址关于作者

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食谱作者

宋佳Overhiser是作者做菜很简单,被评为2018年度最佳健康食谱之一。她是美食播客“小吃”的主持人,也是美食博客“一对夫妇烹饪”的创始人。从“今日秀”到“祝你胃口好”,Sonja力求激发冒险的饮食习惯,让世界一口一口地变得更美好。manbetx体育网址

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食谱作者和摄影师

亚历克斯Overhiser是一个著名的食品摄影师和作家总部设在印第安纳波利斯。他的主机食物播客配方网站一对夫妇厨师的小叮咬和创始人。manbetx体育网址从今日秀来津津有味精选,亚历克斯是非常简单的烹饪,命名为Epicurious的最好的素食食谱之一的作者。ManBetX体育App下载

13条评论

  • 答复
    格伦
    2010年10月26日上午8:20

    很好的食谱,我喜欢它的简单。我最近做的酱汁不错,但我喜欢不做酱汁的主意,这样可以减少准备时间。我还拿了你的面团食谱。我想我今晚会做这个,虽然我妻子可能会认为我疯了,四天内第三次做比萨饼。我想晚饭我得给她做点别的…。。谢谢!

  • 答复
    爵士规则
    2010年11月3日在下午11时42分

    我可以吃比萨饼玛格丽塔,几乎每天都生活在波士顿北端和你只是看起来开胃!

  • 答复
    瓦迪姆
    2015年5月25日下午12:41

    菜谱不错。Thx用于共享。对于500 5-7分钟的烘烤,您是使用传统的烤箱模式还是风扇辅助。再次感谢。

    • 答复
      亚历克斯
      2015年5月26日在上午09时21分

      嗨!烘烤时间是一个传统的烤箱。

  • 答复
    克里斯蒂娜
    2016年3月21日下午1:10

    嗨,亚历克斯,

    谢谢你的食谱-你把比萨石放在烤箱的什么地方,上面,中间还是下面?

    谢谢你
    克里斯蒂娜:)

    • 答复
      亚历克斯
      2016年3月21日下午1:22

      你好!我们把比萨饼放在中间。:)

      • 答复
        克里斯蒂娜
        2016年3月21日在下午1点24

        非常感谢:)

  • 答复
    苔丝
    2019年10月15日下午6:22

    你好。我是新来的自制比萨饼,迫不及待去尝试你的食谱!我的比萨锅应该有多大,如果我用1个刚玉你的面团?原谅我,如果你的食谱指出这一点,但我有你的精彩环节之间跳来跳去的,并已完全失去了轨道......珍珠重对大脑

    • 答复
      亚历克斯Overhiser
      2019年10月15日晚上8:25

      嗨!我们的标准面团球使大约11“宽比萨:manbetx体育网址//www.lbcnwar.com/how-to-make-pizza-面团/

      我们直接在比萨石上煮。

      祝你好运!

      • 答复
        苔丝
        2019年10月15日在下午9时56分

        谢谢您!!……石头就在路上!!!披萨披萨

        • 答复
          亚历克斯Overhiser
          2019年10月17日上午9:11

          哈!

  • 答复
    原子吸收法
    2020年5月5日晚上8:58

    我今天按照这个食谱做了我的第一个自制披萨。一切顺利!感谢您为我的家人提供了一顿完美的晚餐。

    • 答复
      亚历克斯Overhiser
      2020年5月5日晚上9:12

      很高兴听到这个!快乐烹饪:)

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